Cos'è acido metafosforico?

L'acido metafosforico è un composto chimico inorganico con formula HPO₃. Si tratta di un acido fosforico con struttura a ciclo-trifosfato, in cui l'atomo di fosforo è legato a tre ossigeni mediante legami doppi e singoli. È un solido incolore che si presenta sotto forma di cristalli igroscopici.

L'acido metafosforico è comunemente utilizzato come agente di decapaggio, disossidante e come reagente in sintesi organica. È anche impiegato nell'industria alimentare come additivo per la produzione di prodotti caseari e nel settore farmaceutico come agente conservante.

Dal punto di vista della sicurezza, l'acido metafosforico è un composto irritante per la pelle e gli occhi e può essere nocivo per l'ingestione o l'inhalazione. È importante manipolare questo composto con attenzione e utilizzare le adeguate misure di protezione personale.